Thème : Histoire
Les jeudis 15 et 22 mars avec Mario Cappadocia
Véritable or noir, le café se classe au deuxième rang des échanges commerciaux internationaux, juste derrière le pétrole. Nous étudierons son histoire, de son état sauvage en Éthiopie à son expansion dans le monde musulman, en Europe puis aux quatre coins du monde. Nous nous attarderons aussi, lors de ces après-midi, aux composantes, à la production et à la consommation de ce sublime « vin d’Arabie ».
Mario Cappadocia, Ph.D. biologie végétale (Louvain-la-Neuve), généticien, professeur titulaire et chercheur à l’Institut de recherche en biologie végétale de l’Université de Montréal.
